KAHVE Takıntımdır...

Kahve içmeyi sevdiğim gibi, kahve yapmak için ilginç aletlere de çok meraklıyım. Bu nedenle farklı şekillerde çalışan kahve yapma aleti topladım yıllar içinde. 

Hem filtre kahve hem de Espresso yapmak için ilginç araçlar edinmişim zaman içinde. Bazıları hediye geldi, bazılarını ben aldım. Tabii kahve yapmak için bir kaç tane de makinem var ama burada manüel aletleri sıralamak istiyorum. Zaman içinde farklı başka aletler edinirsem, onları da ekleyeceğim.

Kahve yapabilmek için önce çekirdekleri çekilmesi gerekiyor tabii ki. Bunun için elle çalışan bir kaç tane alet var bende. İlk olarak, daha çok filtre kahve çekilen bu modeli göstereyim:

Bunun dışında tabii ki klasik Türk kahve değirmenini de var:

Kahve yapmak için tabii ki sıcak suya da ihtiyaç var. Bildik Kettle'lar kullanılabileceği gibi, ilginç başka çözümler de var. Mesela bu Vintage su ısıtıcısı hediye olarak geldi. İlginç olan, su kaynayınca basınç oluşuyor ve ağızlıktan akıyor:

Bunun dışında özellikle kamplarda kullanılabilecek bir Kelly Kettle da var:

Kamp ve doğa ortamında 1-2 dakikada 1,5 litreyi kaynatabilen bu alet böyle çalışıyor:

Bu sisteme benzer çalışan semaverler Türkiye'de Tahtakale'de bolca bulunabiliyor.

Sıcak su hazırlandıktan sonra, ilk olarak filtre kahve yapmak için kullandığım aletleri göstereceğim. Son zamanlarda ülkemizde de sıkça görünen en bildik alet, French Press de denilen, kahve tozu ile sıcak suyun karıştırılarak, 4 dakika sonra da süzgeçli bir piston ile bastırılarak kahve hazırlayan alettir. Genelde bir cam sürahi şeklinde olan bu aletlerin, farklı modelleri de var. Mesela hem kahve yapabileceğiniz, hem de içinden içebileceğiniz, termos yapılı olan bu:

Yeni çıkan ve oldukça ilginç bir yapısı olan bir başka pistonlu alet ise AeroPress®: 

Bu ilginç alet hakkında bilgiyi ve nasıl kullanıldığını buradan görebilirsiniz: www.aeropress.com

Bir de Bodum marka tek fincan hazırlamak için bu alet var:

 

Kullanımını buradan görebilirsiniz: BODUM Belgique Set

Filtre kahve dışında çok sevdiğim bir başka kahve türü ise Espresso. Bunun için en klasik cezve şeklinin özel bir dizayn ile üretilmiş Alessi marka olanı çok sevdiğim bir tanedir:

Tabii ki her yerde, özellikle kamp ortamında da Espresso içebilmek için ayrı bir alet gerekiyor:

Espresso cezvelerinden en sevdiğim ise bu vintage cezve. Her yerde istendiği zaman kahve hazırlanabilmesi için gerekenler, topluca birleştirilmiş. Isıtma için ispirto ocağı, katlanabilir kulplu fincan ve cezve hep elinizin altında bununla:

Altta bulunan ispirto ocağı ortadaki bölümdeki su ısınıyor ve üst kapaktaki borudan hazır kahve altına koyduğunuz fincana akıyor:

Bu aleti nereden edindiğimi hatırlamıyorum ama ilginç bir koleksiyon parçası olduğu kesin:

Bilindiği gibi Espresso süt köpüğü ile birleştiğinde Cappuccino oluyor. Bunun için süt köpüğü yapmanın bir kaç şekli var. Klasik French Press cezvesine özel bir piston ekleyerek yapılabileceği gibi, aşağıdaki basit alet ile de köpürtüle bilir:

Aynı yöntem bir fincana eklenmiş olarak da kullanılabilir tabii:

SON OLARAK DA